Minnie mouse τούρτα γενεθλίων {how to - part 2}

Αφού φτιάξαμε τα παντεσπάνια και συναρμολογήσαμε την τούρτα , σειρά έχουν τα πιο διακοσμητικά στάδια της όλης διαδικασίας.
Και μια επανάληψη του αποτελέσματος ...

Συνεχίζουμε ...
3. Καλύπτουμε την τούρτα με τη βάση μας.

Στόχος αυτού του βήματος είναι να δημιουργήσουμε μια λεία επιφάνεια , πάνω στην οποία θα "καθίσει" η ζαχαρόπαστα και κατ' επέκταση θα φαίνεται και αυτή λεία.
Συνήθως για τον σκοπό αυτό χρησιμοποιείται βουτυρόκρεμα , όμως εγώ προτίμησα φυτική σαντιγί.

Η κάλυψη  με τη βάση είναι μια εύκολη διαδικασία αρκεί να δοθεί η απαραίτητη προσοχή σε ένα σημείο : δεν πρέπει να ανακατευτούν κομματάκια από το παντεσπάνι με τη σαντιγί , καθώς την απλώνουμε , γιατί θα δημιουργηθούν ανωμαλίες οι οποίες θα φαίνονται κάτω από την ζαχαρόπαστα.

Αρχικά , δεν ξεχνάμε να τοποθετήσουμε την φρέσκο-συναρμολογημένη τούρτα μας στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
Στη συνέχεια , ρίχνουμε ένα μέρος της σαντιγί στην κορυφή της τούρτας.

Με κινήσεις προς μία κατεύθυνση μόνο απλώνουμε τη σαντιγί στην πάνω επιφάνεια σε παχύ στρώμα.

Με την σπάτουλα σπρώχνουμε τη σαντιγί από την πάνω προς την πλαϊνή πλευρά και στη συνέχεια περιμετρικά , με κινήσεις προς μία κατεύθυνση.

αρχικό στάδιο

ενδιάμεσο στάδιο

Αφαιρούμε την περιττή ποσότητα  και προσπαθούμε να εξομαλύνουμε όσο μπορούμε τις επιφάνειες.

τελικό αποτέλεσμα

Σταμάτησα την προσπάθεια σε αυτό το σημείο μια και μου φάνηκε ικανοποιητικό - εκ των υστέρων μπορώ να πω ότι ήταν και παραπάνω από ικανοποιητικό για πρώτη προσπάθεια.

Τοποθετούμε την τούρτα πίσω στο ψυγείο , μέχρι να την καλύψουμε με ζαχαρόπαστα.

Η διαδικασία είναι η ίδια και για τους δύο ορόφους.

Συμβουλή Νο1: Η βάση του πάνω ορόφου ίσως είναι λίγο δύσκολο να την μετακινήσουμε από το ψυγείο στο πάγκο μας , γιατί δεν ανασηκώνεται εύκολα.
Ένα μικρό κόλπο είναι να χρησιμοποιήσουμε τη σπάτουλά μας ή ένα μαχαίρι για να ανασηκώσουμε μία άκρη της και μετά να την πιάσουμε κανονικά.

Συμβουλή Νο2: Για μεγαλύτερη διευκόλυνσή μας , τοποθετούμε τον πάνω όροφο πάνω σε μία κούπα.

Συμβουλή Νο3: Επενδύστε σε μια περιστρεφόμενη επιφάνεια εργασίας!!

Την διαδικασία αυτή την πραγματοποίησα Παρασκευή βράδυ - το πάρτι μας , υπενθυμίζω , ήταν Κυριακή.

Για το στάδιο αυτό , σημαντική βοήθεια σε φωτογραφικό υλικό βρήκα εδώ (με μετάφραση στα ελληνικά) , ενώ σε βίντεο εδώ.
Ρίξτε μια ματιά , αξίζει τον κόπο , θα με θυμηθείτε !!

4. Καλύπτουμε με τη ζαχαρόπαστα κάθε όροφο ξεχωριστά.

Πριν χρησιμοποιήσουμε την αποθηκευμένη ζαχαρόπαστα καλό είναι να τη μαλακώσουμε λίγο , ζυμώνοντάς την με τα χέρια μας.

Επέλεξα να χρωματίσω την ζαχαρόπαστα με χρώμα σε μορφή πάστας της Wilton σε απόχρωση violet.
Με μία οδοντογλυφίδα ή τη μύτη ενός μαχαιριού μεταφέρουμε μικρή ποσότητα χρώματος στη λευκή ζαχαρόπαστα.

Διπλώνουμε συνέχεια τη ζαχαρόπαστα ...

... μέχρι να γίνει ομοιόμορφο το χρώμα.

Καλό είναι να προσθέτουμε σιγά - σιγά χρώμα και όχι όλο από την αρχή , για να πετύχουμε το επιθυμητό αποτέλεσμα χωρίς αναποδιές.

Σε "ζαχαρωμένη" επιφάνεια , ανοίγουμε την ζαχαρόπαστα με πλάστη σε φύλλο πάχους 1/2 - 1 εκ.

Με τη βοήθεια του πλάστη μεταφέρουμε το φύλλο πάνω από την τούρτα , που μόλις βγάλαμε από το ψυγείο.

Με τα χέρια στρώνουμε το φύλλο να εφαρμόσει πάνω στην τούρτα.

Κόβουμε το περιττό κομμάτι.

Η διαδικασία είναι ίδια και για τους 2 ορόφους.

Για διακοσμητικούς λόγους αλλά και για να καλύψω κάποιες ατέλειες της ζαχαρόπαστας στη βάση του κάθε ορόφου , πρόσθεσα ένα κομμάτι κορδέλας στον καθένα.
Στερέωσα τις άκρες τις κορδέλας στο πίσω μέρος της τούρτας με δύο στρογγυλά κομματάκια λευκής ζαχαρόπαστας , σαν κουμπάκια στο φόρεμα της Minnie.

Διακοσμούμε με μικρά στρογγυλά κομμάτια λευκής ζαχαρόπαστας , για να δώσουμε την αίσθηση του πουά. Για να τα στερεώσουμε πάνω στην τούρτα χρησιμοποιούμε νεράκι στο πίσω μέρος τους.
Φυσικά , δεν θα μπορούσα να παραλείψω το όνομα της εορταζόμενης!!

Για κεφάλι , έφτιαξα μια χάρτινη κατασκευή από μαύρο χαρτόνι , κορδέλες και οδοντογλυφίδες.

Έτοιμη η τούρτα μας !!

Το στάδιο αυτό πραγματοποιήθηκε Σάββατο απόγευμα.

5. Αποθήκευση και μεταφορά.

Πρέπει να αναφέρω ότι επειδή το πάρτι δεν έγινε στο σπίτι μας , θεώρησα ασφαλέστερο να μεταφέρω κάθε όροφο ξεχωριστά και να συναρμολογήσω επί τόπου.

Η τούρτα λόγω της γέμισής της απαιτεί συντήρηση στο ψυγείο.
Η ζαχαρόπαστα όμως είναι ιδιαίτερα ευαίσθητη στις αλλαγές θερμοκρασίας.
Γι' αυτό , αφού διακόσμησα με τα πουά και την κορδέλα :
- Κάλυψα κάθε όροφο σφιχτά με μεμβράνη.
- Τοποθέτησα κάθε όροφο σε κουτί ζαχαροπλαστείου , το οποίο έκλεισα καλά.
- Τοποθέτησα τα κουτιά στο ψυγείο.
- Τα μετέφερα στο χώρο του πάρτι.
- Έβγαλα τους ορόφους από το ψυγείο 10 λεπτά πριν την κοπή της τούρτας.
- Έμπηξα ξύλινα καλαμάκια για σουβλάκι στο κέντρο του κάτω ορόφου , με ύψος όσο ο όροφος , ώστε να αντέξει το βάρος του πάνω ορόφου.
- Τοποθέτησα τον ένα όροφο πάνω στον άλλον.
- Πρόσθεσα τα διακοσμητικά και τα κεριά.

6.

Χρόνια πολλά !!